希少なクロオロ種と メキシコ タバスコ州が産地のカカオをブレンドした オーガニックカカオを100％使用 ●原材料：オーガニックカカオ 　　　　（クリオロ種、トリニタリオ種） ●原産国：メキシコ　タバスコ州 ●内容量：100g ●カカオパウダーとは？ カカオパウダーとは、カカオ豆を発酵させたものを 低温焙煎し、皮と胚芽、カカオの余分な脂肪分を 取り除きパウダーにしたものです。 ●カカオの品種は？ 原料は、オーガニック栽培されたカカオを使用。 カカオを絶妙な美味しさになるようブレンド。 ・クリオロ種５０％ ・メキシコ タバスコ州が産地の 　トリニタリオ種カカオを５０％ ●クリオロ種とは？ メキシコが原産であり『希少なカカオ』と呼ばれ、 カカオ生産量は全体のが3％〜5％程度。 フレーバーが豊かで上品なカカオ。 ●メキシコ産のトリニタリオ種カカオとは？ トリニタリオ種とは元々、カリブ海に浮かぶ トリニダード・トバゴ島で生まれた品種であり カカオ生産量は全体の約15％〜20％。 メキシコ産のトリニタリオ種カカオは スペイン侵略の時代に トリニダード・トバゴ島からメキシコへ運ばれ メキシコ タバスコ州を産地に 栽培され続けてきた品種であり 別名『タバスコブレンドカカオ』とも呼ばれています。 ●なぜ、低温焙煎なのか？ 通常のカカオの焙煎温度は110℃から130℃ですが カカオを高温で焙煎してしまうと 食感が硬くなるだけではなく 苦味やエグ味が強くでてしまい 栄養価までもが大幅に失われてしまいます。 それを防ぐため弊社のカカオパウダーは 焙煎温度を46℃以下に保つことで衛生的なのはもちろん 栄養価を大幅に失うことなく さらにカカオの風味が豊かになり エグ味が無くなることで カカオ本来の美味しさをお楽しみいただけます。 ●低温焙煎だからこその栄養価は？ 主に以下の栄養成分が注目されています。 ・カテキン ・ビタミン ・マグネシウム ・カルシウム ・鉄分 ・亜鉛 ・ミネラル ・食物繊維 ・フェルエチルアミン（PEA) 抗酸化作用が沢山詰まった食品なのがよくわかります。 カカオの原産国メキシコからだからこそできる 『本物』と『最高品質』のカカオパウダーを 皆様へ自信を持ってお届けさせていただきます！ ※こちらの商品の発送は11月12日以降になります。 商品の発送が完了次第 メールにてお知らせいたしますので 今しばらくお待ちくださいませ。