●メキシコよりスペシャルティコーヒーをお届け！ 世界で流通している オーガニックコーヒー豆の約60％は、 メキシコで栽培されています。 オアハカ州は、品質の高いコーヒー栽培が盛んです。 そんなオアハカ州から産地直送で、 新鮮な美味しさを皆様にお届けさせていただきます。 ●このような方にオススメです 安全にカフェインが除去されているため、 カフェインが苦手な方、 妊娠・授乳期中のお母さん。 ご高齢の方からお子様、珈琲愛好家の方まで、 お楽しみいただけるスペシャルティコーヒーです。 ●カフェインレスコーヒーについて Mountain Water Process (マウンテン・ウォータープロセス)により、 化学的な溶媒を一切使用せずに安全に カフェイン除去を行うシステムが確立されています。 ●原料のコーヒー豆について メキシコのオアハカ州のコーヒー農園は、 標高900mから1700m以上の高地の急斜面に広がり、 伝統的な農法であるシェードツリー（日陰用の樹木） 栽培により、農薬や化学肥料にたよらず、 コーヒーチェリーが栽培されています。 真っ赤に完熟したコーヒーチェリーは、 丁寧に手摘み収穫され、 その後水洗式で処理をし、発酵させた後、 ゆっくりと天日干しをして精製していきます。 ●フェアトレードコーヒーについて コーヒーの生産者は小規模農園グループからなり、 そのうちの85％は、メキシコの先住民です。 メキシコの先住民のサポートを行いながら、 協同組合がコーヒーの生産から商品化まで、 新たなる先駆けとして商品化したフェアトレードの スペシャリティなカフェインレスコーヒーになります。 ●産　　　　　地：メキシコ　オアハカ州 　　　　　　　　 （Mixtec地区、Sierra Sur地区、 　　　　　　　 　Coast地区、Sierra Norte地区） ●標　　　　　高：900m〜1700m以上 ●グレード・等級：『ALTURA』 ●品　　　　　種：アラビカ種100％ 　　　　　　　　　（ティピカ、ブルボン、 　　　　　　　　　カトゥーラ、ゲイシャ） ●精　製　方　法：ゴールドウォッシュド ●認　　　　　証：アメリカとメキシコの 　　　　　　　　　オーガニック認証を取得、 　　　　　　　　　フェアトレード認証を取得 ●製　　　　　法：マウンテン・ウォータープロセス --- 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、 　　　　　密閉容器に入れて保管してください。 　　　　　コーヒー豆は香りを吸う 　　　　　特性がありますので、 　　　　　香りの強いものと一緒に保管するのは 　　　　　避けてください。